Toutes les noisettes signées KOKI sont produites dans le nord de l’agenais, à Cancon, et représentent plus de 90% de la production française.

Quels types de noisettes est-ce que je déguste lorsque je craque pour les noisettes KOKI ?

Les variétés les plus cultivées par nos producteurs sont des noisettes de gros calibres. Les variétés les plus communes sont : Ennis, Corabel et Fertile de Coutard.

Mais il existe de plus petit calibres, réservés au marché du décortiqués et connus sous le nom de Segorbe et Pauetet.

Nous pourrions également vous citer les variétés Fériale, Lewis, Butler ou encore Merveille de Bollwiler, mais concentrons-nous sur les variétés les plus communes !

L’Ennis donne une noisette a très gros fruit d’origine américaine et dont la maturité arrive fin septembre. La Fertile de Coutard, aussi connue sous le nom de « Grosse romaine » est originaire de France. Elle donne un gros fruit rond à la chair blanc-ivoire et arrive à maturité mi-septembre. La Corabel quant à elle est dérivée de la Fertile de Coutard et arrive à maturité une semaine après cette dernière. Ces deux variétés de noisettes sont portées par des noisetiers vigoureux et très productifs.

Du côté des petits calibres, les plus communes parmi les noisettes KOKI sont la Ségorbe et la Pauetet, qui ont des chairs fermes et parfumées. Ces variétés sont principalement commercialisées décortiquées, pour l’apéritif, la cuisine, ou encore la confiserie !

À noter, si vous êtes féru de jardinage et souhaitez planter vous-même un noisetier pour récolter vos noisettes, les variétés Fertile de Coutard et Pauetet sont adaptées. La Pauetet est résistante au froid, tandis que la Fertile de Coutard préférera un climat doux !

Mais que contiennent les noisettes ?

Voici le tableau nutritionnel de la noisette, qui vous permettra de comprendre exactement la composition des noisettes :