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Miel, noisettes et noix : des recettes qui fonctionnent à coup sûr !

Le 20 mai, nous célébrons la Journée Internationale des Abeilles. L’occasion de rendre hommage à celles qui rendent tant de services à la nature, mais aussi de s’offrir une parenthèse gourmande… car noix, noisette et miel font des mariages heureux ! Laissez-vous tenter par ces recettes, de l’apéritif au dessert, alliant les arômes suaves du miel, la rondeur de la noisette et la saveur généreuse de la noix…

 

 

 

En apéritif : 
Noisettes grillées au miel, fleur de sel et thym

 

Inspirée par C secrets gourmands 

noisettes grillées pour l'aperitif
source image: Pixhere

Ingrédients :

 

150 g de noisettes entières 

3 cuillères à soupe de miel

De la fleur de sel

Du thym frais

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Étalez les noisettes en une seule couche sur une plaque de cuisson et mettre au four une dizaine de minutes.
 

Laissez-les refroidir puis frottez-les entre les paumes de la main ou dans un torchon pour enlever un peu de peau.

 

Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez les noisettes. Laissez caraméliser le miel, sans le faire brûler, à feu moyen tout en remuant pour bien enrober les noisettes.

 

Sortez les noisettes, laissez-les refroidir sur une plaque pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Saupoudrez de fleur de sel et de thym frais avant de servir.

 

 

 

 

Pour un apéritif dinatoire :

Plateau de fromage & miel

 

Ingrédients:

Pain de campagne
Camembert
1 ou 2 poires bien mures
Des noisettes décortiquées 

 

plateau fromage miel et noix

 

Une idée simple et efficace pour un apéritif dinatoire improvisé : du camembert sur du pain de campagne, accompagné de quelques noisettes enrobées de miel et agrémenté de quelques lamelles de poire mure à point.

 

 

 

En entrée :

Salade de céleri, pommes miel noix ou noisettes
 

Inspirée par Chez Cachou 

 

Salade de céleri, pommes miel noix ou noisettes
source photo: Pixhere

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 branches de céleri avec les feuilles

1 pomme type granny

1 échalote

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe d’aneth

40 g de noix ou noisettes concassées 

Quelques dés de fromage au choix (pour les plus gourmands)

Sel et poivre

 

Sans les éplucher, découper la pomme et le céleri dans un saladier.

 

Émincez l’échalote, la mélanger à la moutarde, le miel, l’aneth, salez et poivrez. Montez la vinaigrette avec cette base, le vinaigre et l’huile d’olive.

 

Ajoutez la vinaigrette à la salade de pomme et de céleri et rehausser le tout avec les noisettes et les dés de fromage.

 

 

 

En plat principal :

Parmentier tatin brie miel noisette 
 

Inspiré par 750 g et 123 Petits Plats 

 

tarte parmentiere brie noisette et miel
Crédits Photo : 123 petits Plats

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

1 grosse poignée de noisettes (entières ou concassées)

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de miel de fleurs

250g de brie de Meaux

8 pommes de terre

 

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et plongez-les dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 minutes. Dans un moule à gâteau préalablement huilé, superposez les rondelles de pommes de terre égouttées. Salez et poivrez.

 

Coupez le brie en lamelles, déposez les lamelles sur les rondelles de pommes de terre puis étalez le miel. Couvrez l’ensemble de la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l'intérieur. Enfournez 30 minutes à 200°C.


Avant de servir, démoulez dans un plat et saupoudrez de noisettes.

 

 

 

En dessert :

Gâteau à la carotte, aux noisettes et au miel
 

Un dessert qui sortira un peu de l’ordinaire, le gâteau à la carotte, à la poudre de noisette délicatement sucré au miel et légèrement parfumé à la cannelle.

gâteau carotte et miel

 

Ingrédients :

 3 œufs

 125g de beurre

 60g de sucre complet type moscovado ou rapadura

 2 cuillères à soupe de miel liquide type acacia

3 grosses carottes

 125g de poudre de noisettes torréfiées Koki 

 50g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de canelle

 

 

Râpez les carottes et préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

 

Battez les œufs, ajoutez le sucre, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux

Ajoutez les carottes râpées, la poudre de noisettes, la farine et la levure, puis  le miel et une pincée de cannelle.

 

Enfournez  à 180° pendant environ 30 minutes

Vous pouvez agrémenter votre gâteau d’un glaçage au sucre glace et décorer avec de jolis cerneaux de noix Koki pour encore plus de saveurs.

 

 

 

Des recettes qui mettent l’eau à la bouche, vous ne trouvez pas ?

A votre tour de profiter du goût subtil des noix et du croquant des noisettes, mariés au précieux nectar des abeilles dont on se délecte !

Publié par : KOKI
Catégories : Recettes

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